Ristorante Kosher a Roma

Via del Portico D’Ottavia, 65 (Ghetto ebraico di Roma)

+39 06/68801607

Il ristorante

Ristorante Cucina Kosher a Roma

Alla Reginella trovi i piatti storici della tradizione giudaico-romanesca insieme alle rivisitazioni di grandi classici come la carbonara, che prepariamo con carciofi e carne secca, sempre cucinando senza mai mescolare carne e latte insieme, ed esclusivamente con carne kosher.

Anche i nostri piatti di pesce freschissimo sono esclusivamente kosher e non serviamo quindi frutti di mare e pesci non idonei: prepariamo ogni giorno piatti di mare speciali a base di bottarga, spigola, orata, tonno, ricciola e rombo, e nel nostro menù non manca mai la zuppa di pesce kosher che ci ricorda le origini del ghetto romano, oltre agli sfiziosi crudi di pesce con le tartare e i carpacci.

La Cucina Kosher

Il gusto classico della tradizione rivive nei nostri carciofi alla Giudia, sempre croccanti e leggeri, che ci piace cucinare nelle varianti in pastella, alla griglia e in insalata. I piatti poveri della nostra storia, come la concia di zucchine, il fritto di baccalà, i fiori di zucca, il tortino di aliciotti e indivia, e i pomodori a mezzo, li cuciniamo come una volta per tramandare sapori che sono molto più di una ricetta.

Non mancano poi i piatti tipicamente romani come l’abbacchio a scottadito, la vitella, le fettuccine, i tonnarelli, e gli agnolotti di stracotto. Cuciniamo i piatti tipici della nostra storia sempre nel rispetto delle regole della kasherut, osservando il sabato e le feste comandate, utilizzando solo ingredienti di primissima scelta, tutti certificati dal Rabbinato di Roma. La pasta ovviamente fatta in casa con laboratorio a vista.

La carta dei vini de La Reginella d’Italia Kosher presenta un’accurata selezione delle migliori etichette israeliane e kosher italiane, per soddisfare anche gli intenditori più esigenti. Ricordiamo inoltre che nel nostro ristorante serviamo esclusivamente pane artigianale di nostra produzione, così come tutti i dolci sono preparati quotidianamente dal nostro pasticcere.

Dicono di noi

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