Ristorante Kosher a Roma

Via del Portico D’Ottavia, 65 (Ghetto ebraico di Roma)

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Il Ghetto ebraico

Mangiare al Ghetto di Roma

La storia del ghetto ebraico di Roma è tra le più antiche al mondo e ancora oggi ci parla delle usanze e delle tradizioni del popolo ebraico romano che qui trovano la massima espressione nell’arte culinaria nata dalla fusione tra le origini e le regole della kasherut giudaica e la cucina romanesca.

Dall’incontro di queste due storie e dei loro sapori veraci, nasce a Roma nel XVI secolo la cucina giudaico-romanesca: un esempio tangibile della convivenza di due culture e stili di vita diversi.

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La Storia

Nel XVI secolo il Ghetto era noto col nome di “serraglio degli ebrei”, istituito a seguito della revoca di tutti i diritti agli ebrei romani da parte di papa Paolo IV: nella zona di rione Sant’Angelo vi era l’obbligo di residenza e di riconoscibilità. Il ghetto si affacciava sul Tevere e la vicinanza al porto fluviale di Ripa Grande permetteva un facile approdo ai pescherecci che giungevano da Ostia per portare in città il miglior pesce fresco pescato ogni giorno.

Il ghetto ebraico affonda le sue radici nel contesto della Roma del XVI secolo, dove la forte presenza della comunità ebraica, fu al centro delle polemiche romane nelle intricate vicende tra chiesa e papato. Con l’editto di Costantino del 313 d.c gli ebrei subiscono da parte cristiana persecuzioni in tutto il mondo che si sono protratte fino al secolo scorso. Il Ghetto o “serraglio degli ebrei” fu istituito nel 1556 ad opera di Paolo VI, il quale decise di confinare,

nell’area adiacente al Teatro Marcello, tutti gli ebrei romani, privandoli di ogni diritto e libertà. Oltre all’abolizione dei loro diritti gli ebrei furono costretti a indossare dei segni distintivi da fissare sui berretti che li rendessero riconoscibili, a perdere i loro beni compresi gli immobili, a vivere di stracci e povertà e fu vietato il commercio all’interno del Ghetto eccetto quella di abiti usati e malridotti.

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