Ristorante Kosher a Roma

Via del Portico D’Ottavia, 65 (Ghetto ebraico di Roma)

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About Ristorante La Reginella Kosher
La Reginella d’Italia Kosher è un ristorante di cucina giudaico-romanesca nel cuore del Ghetto ebarico di Roma dove poter gustare piatti tipici della cucina Kosher in una splendida location.
luglio 31, 2018

La Chiesa di Sant’Angelo in Peschiera, monumento del Ghetto Ebraico di Roma

Storia della Chiesa La chiesa di Sant’Angelo in Pescheria fu consacrata nell’VIII secolo. In questa chiesa, per volere di Papa Stefano II, furono portate le reliquie dei martiri Santa Sinforosa e San Getulio. Santa Sinforosa era la moglie di San Getulio. L’imperatore Adriano ordinò la morte del marito Getulio, e in un secondo momento ordinò […]

Storia
luglio 11, 2018

Perchè mangiare in un Ristorante Kosher?

Quando si sente parlare di ristoranti kosher molti ancora non sanno effettivamente di cosa si tratta o per meglio dire cosa si mangia. In questi ristoranti si possono trovare piatti tradizionali della cucina ebraica. Oggi si possono contare sempre più ristoranti di questo tipo e sono sempre più frequentati. Inizialmente in tanti cominciano ad andare […]

Cucina Kosher
giugno 13, 2018

La Reginella, ristorante al Portico d’Ottavia nel cuore del Ghetto ebraico

Il complesso del portico d’Ottavia, l’area che corrisponde all’antico ghetto, fu in passato ricostruito da Augusto, tra il 27 ed il 23 a.C., il quale lo dedicò a nome di sua sorella Ottavia. Prima ancora era presente il portico di Metello. Dopodiché il Portico d’Ottavia fu costruito di nuovo da Settimio Severo a causa dei […]

Storia
aprile 26, 2018

Le principali regole della Cucina Kosher

L’origine della cucina ebraica è persiana ed è il risultato di un insieme di influenze, ad esempio, con la cucina indiana, araba, dei Paesi Mediterranei. La cucina ebraica, inoltre, durante i secoli ha anche assimilato le tradizioni culinarie dei luoghi dove gli ebrei si sono stabilizzati. Quello che caratterizza la cucina ebraica kosher è che […]

Cucina Kosher
aprile 13, 2018

11 Aprile 2018, grande serata a La Reginella per celebrare la cucina Kosher

Nella cucina dello chef, oggigiorno, non si prepara semplicemente del cibo gustoso, esso deve anche essere una vera e propria opera d’arte. L’arte culinaria è in grado di donare al piatto non solo una grazia esteticamente piacevole, ma anche una storia. La cultura ebraica ha il carattere peculiare di possedere una tradizione gastronomica ben precisa […]

Cucina Kosher
aprile 9, 2018

Mangiare al Portico d’Ottavia, location storica di Roma

Il Portico d’Ottavia Il Portico D’Ottavia è uno splendore da guardare in tutta la sua bellezza. Nel II secolo a.C., tra il 33 e il 23 a.C., in sostituzione del più antico Portico di Metello che fu realizzato tra il 146 e il 131 a.C., venne costruito il Portico d’Ottavia. Fu voluto dall’imperatore Augusto in […]

Storia
gennaio 4, 2018

Piatto tipico della cucina giudaico romanesca: la coratella con i carciofi

Tra i piatti tipici della tradizione giudaico-romanesca, possiamo trovare al ristorante “La Reginella”, la coratella con i carciofi. La coratella è composta principalmente dalle interiora dell’animale, ovvero, il cuore, il polmone, e il fegato, anche se spesso vengono usati anche i reni, la milza e le animelle. Con il termine coratella, dunque, si sta indicando […]

Ricette
gennaio 3, 2018

Cucina Kosher, un connubio di storia e tradizione a Roma

La cucina Kosher affonda le sue origini nella Torah, che da più di tremila anni ha definito i precetti religiosi che regolamentano il processo alimentare degli ebrei osservanti. Secondo la tradizione ebraica la cucina kosher si differenzia dagli altri tipi di cucina per alcune caratteristiche fondamentali. L’unica carne di animale che è possibile cucinare è […]

Storia
dicembre 22, 2017

Cucina giudaico-romanesca: l’abbacchio allo scottadito

L’abbacchio allo scottadito è senza dubbio uno dei piatti più emblematici della tradizione culinaria romana. Una ricetta che vanta centinaia di anni di storia ed affonda le sue radici nelle abitudini delle antiche popolazioni del Lazio, dedite all’allevamento ed alla pastorizia. Abbacchio è infatti il termine romanesco per indicare quello che è in realtà l’agnello […]

Ricette
dicembre 22, 2017

Come preparare un perfetto carciofo alla Giudia

Il carciofo alla Giudia è senza dubbio il piatto più noto della cucina giudaico romanesca, tanto da essersi addirittura guadagnato una pagina su Wikipedia. Si tratta effettivamente di un piatto molto antico, che viene menzionato già nei ricettari del XVI secolo e che pare sia nato proprio nel quartiere ebraico della Capitale, dove oggi sorge […]

Ricette
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