Ristorante Kosher a Roma

Via del Portico D’Ottavia, 65 (Ghetto ebraico di Roma)

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Ristorante Kosher a Roma

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Ristorante Kosher La Reginella

Nel cuore del quartiere ebraico di Roma nasce un ristorante unico che si fa custode della tradizione ebraica, si tratta del ristorante kosher La Reginella d’Italia. Questo pittoresco ristorante ha saputo conciliare in modo a dir poco perfetto il gusto moderno con l’incredibile attrattiva della storia, che caratterizza ogni angolo del Ghetto di Roma. Il ristorante ha un proprio carattere e uno stile ben preciso, non rinuncia al vezzo della modernità e dell’eleganza, ma allo stesso tempo fa percepire inequivocabilmente la presenza della tradizione giudaico-romanesca. La tradizione viene conservata soprattutto nell’attenzione speciale che si riservata alla preparazione dei piatti, ispirati ad antichi menu e cucinati secondo le regole kosher.

Ristorante Kosher
Ristorante Ghetto Roma
Una location storica

Ristorante al Ghetto di Roma

Il ristorante La Reginella d’Italia Kosher si trova nel cuore del quartiere ebraico di Roma, in Via del Portico d’Ottavia 65/61, dove poter rivivere i piatti storici della tradizione ebraico-romanesca insieme alle rivisitazioni di grandi classici.

Durante una passeggiata al centro di Roma è possibile imbattersi in uno dei luoghi più suggestivi della città: il Ghetto ebraico. Tra il Lungotevere e Piazza Venezia ci si ritrova improvvisamente in un quartiere in cui il tempo sembra essersi fermato. Appare subito facile immedesimarsi totalmente e perdersi nella storia. Visitato per il suo inestimabile valore storico, essendo attualmente il Ghetto più antico in Occidente, questo quartiere offre al visitatore tanti espedienti per conoscere la cultura ebraica. Uno di questi è la cucina, di cui il Ristorante la Reginella propone una rivisitazione a dir poco sopraffina. In questo modo al visitatore viene concesso di completare l’assimilazione di una cultura diversa anche dal punto di vista culinario.

Mangiare Kosher a Roma

La Cucina Kosher e Giudaico Romanesca

L’attualizzazione del piatto è un procedimento che pochi chef sanno compiere e portare a termine in modo originale e pregiato. Offrire un menu che si ispira totalmente al passato è un rischio che è stato affrontato, ma che il team del Ristorante la Reginella ha saputo prendersi, traducendo nel piatto la tradizione kosher. Il nome kosher deriva da “casherut” che in ebraico significa “adeguatezza”, qualità che va a connotare i cibi che possono essere consumati secondo la cultura ebraica.

La decisione di offrire piatti della cucina kosher quindi è particolarmente delicata soprattutto se è prevista la somministrazione dei piatti al grande pubblico. Le regole che la cucina kosher impone provengono dalla cultura ebraica e sono degli effettivi dettami religiosi in materia di alimentazione, stabilite dalla Torah.

Specialità di pesce

Piatti di pesce freschissimo esclusivamente kosher a base di bottarga, spigola, orata, tonno, ricciola e rombo, oltre alla tipica zuppa di pesce kosher.

Abbacchio allo scottadito

L’abbacchio allo scottadito è senza dubbio uno dei piatti più emblematici della tradizione culinaria giudaico-romanesca: si tratta di costolette di agnello, tenere e saporite.

Carciofo alla Giudia

Carciofo alla giudia

I carciofi alla giudia sono un piatto tipico di Roma ed in particolare del Ghetto ebraico, una ricetta capace di esaltare l’aroma e il sapore di questo ortaggio.

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